Gyokuro. Tekuté jaro pro každé roční období.
-
-
-
Gyokuro Saemidori Competition Grade
Předchozí zásoby čaje padly a tak jsem konečně mohl otevřít další Gyokuro z Teamountainu, které bych nyní rád srovnal s předchozím exkluzívem kultivaru Samidori.
-
-
Kabusé, po měsíci s Gyokurem
Můj čajový mistr vždy říkal: ,,Až budu starý, chci pít jenom Gyokuro.“, a já začínám mít po dnešku pocit, že jsem se této myšlence zase o kousek přiblížil.
Zatímco si Gyokuro stále udržovalo svou vyzrálou chuť a to i navzdory, že mělo mnohem více polámané listy, z Kabusé se defacto pomalu, ale jistě, stala Sencha. Hořkost znatelnější a ostřejší, než kdy dříve, a prach činící z jazyku brusný papír jemné ráže. Chuť se náhle oproti Gyokuru zdála být jaksi monotónní.
Názor člověka na čaj se neustále mění, stejně jako on sám v jednotlivých etapách svého života. Pořád je co poznávat, a když ne tam venku, tak uvnitř určitě ano :-).
-
Gyokuro Ujitawara Samidori
Nejdříve jsem si myslel, že je Samidori překlep a že to má být spíše Saemidori, ale poté, co jsem napsal do Teamountainu, mě pan Špimr ujistil, že se nejedná o překlep, ale o velmi málo rozšířený kultivar pěstovaný nejvíce asi v Uji. Pojďme se tedy na tento čaj podívat v mé freestylové mini-degustaci, kde se ho pokusím srovnat s mým předchozím Tezumi Akogare Kabusecha.
-
-
Den, kdy ses poprvé napil Gyokura, by sis měl pamatovat stejně jako den, kdy ses narodil.
